Pfaffenheim is een lelijk dorpje. Vol met hardwerkende families zou je denken. Daar denkt Pierre-Paul anders over. Voordat we het ietwat tuttige domein bezoeken worden we direct de auto ingesleurd. Op naar Steinert, de grand-cru heuvel waar hij zijn Rieslings en Tokays heeft aangeplant. Fulminerend bijna wijst hij op de stokken van zijn niet hardwerkende buren. Waar overal twee loten van een stam druiven geven heeft hij er per stam slechts één. De helft van de opbrengst, twee keer zoveel smaak en spanning. En de ligging van zíjn percelen, 't is net een soort enorm amphitheater voor de zon. Indrukwekkend......Terug in de proefkelder à la Anton Pieck wordt de foto tevoorschijn getoverd met Pierre-Paul als zesjarige, Pappa en Opa en Overgrootopa in de wijngaarden. Zo leer je dat dus, geachte wijnimporteur uit Nederland, met de paplepel. En als we zaken gaan doen komt zijn Tokay-methode-Yquiem, de duurste wijn van de wereld. op tafel. Maar dan van Zink, en dus betaalbaar. Voor de goede relatie. God wat lekker....... Pierre-Paul Zink, hardwerkende no-nonsense wijnboer. Gul en aards. Zijn Riesling Grand-cru 2002 was de beste van de wereld volgens de jury van het mondiale Riesling-concours. Voorwaar loon naar werken. Al zijn wijnen verdienen een medaille voor druif-expressie, terroirgetrouwheid en zeldzame zuuronderbouwing. Voorwaar geen plakkerige Vins d'Alsace!